Хачапури по-аджарски

Ингредиенты

• Мука — 400 г
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сулугуни — 300 г
• Адыгейский сыр или брынза — 200 г
• Яйца — 4 шт. + 1 для смазки
• Масло сливочное — 40 г

Приготовление

1. Замесите дрожжевое тесто и дайте ему подняться около часа.
2. Натрите сыры и смешайте с одним яйцом.
3. Разделите тесто на 4 части, раскатайте овалы и скрутите края к центру, формируя лодочку.
4. Заполните сыром, смажьте бортики яйцом и выпекайте 15 минут при 220 °C.
5. Сделайте в сыре углубление, вылейте желток и верните в духовку на 2 минуты.
6. Подавайте с кусочком сливочного масла.

Совет. Едят хачапури руками: отрывают бортик и перемешивают им желток с сыром.