Ватрушки с творогом

Ингредиенты

• Мука — 500 г
• Молоко тёплое — 250 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Сахар — 60 г
• Яйцо — 1 шт. + 1 для смазки
• Масло сливочное — 60 г
• Соль — щепотка
• Творог — 400 г
• Желток — 1 шт.
• Сахар для начинки — 3 ст. л.
• Ванилин

Приготовление

1. Растворите дрожжи и ложку сахара в молоке, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте яйцо, сахар, соль, мягкое масло и муку, замесите мягкое тесто.
3. Дайте тесту подняться в тепле около часа.
4. Разделите на 12 шариков, выложите на противень и сделайте в каждом углубление донышком стакана.
5. Заполните творогом, растёртым с желтком, сахаром и ванилином, дайте постоять 20 минут.
6. Смажьте края яйцом и выпекайте 20–25 минут при 180 °C.

Совет. Творог перетрите через сито — начинка будет гладкой, как крем.