Домашние котлеты с пюре

Ингредиенты

• Фарш свино-говяжий — 700 г
• Белый хлеб или батон — 3 ломтика
• Молоко — 100 мл
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Панировочные сухари
• Соль, перец
• Для пюре: картофель — 1 кг, молоко, масло

Приготовление

1. Хлеб без корок замочите в молоке на 10 минут.
2. Лук натрите на мелкой тёрке, добавьте в фарш вместе с отжатым хлебом, яйцом, чесноком, солью и перцем.
3. Отбейте фарш: поднимите и с силой бросьте в миску раз 20 — котлеты не развалятся.
4. Сформируйте котлеты мокрыми руками, обваляйте в сухарях.
5. Обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, затем долейте 50 мл воды и томите под крышкой 10 минут.
6. Картофель отварите и разомните с горячим молоком и сливочным маслом.

Совет. Лук именно на тёрке, а не кубиками: так котлеты будут сочнее и однороднее.