Окрошка на кефире

Ингредиенты

• Кефир 2,5% — 1 л
• Минеральная вода — 500 мл
• Картофель отварной — 3 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Огурцы — 3 шт.
• Редис — 8 шт.
• Колбаса докторская или отварная говядина — 300 г
• Зелёный лук и укроп — большой пучок
• Горчица — 1 ч. л.
• Соль, лимонный сок

Приготовление

1. Отварите картофель в мундире и яйца вкрутую, остудите полностью.
2. Нарежьте всё мелким кубиком, огурцы и редис — чуть крупнее.
3. Зелень посолите и слегка помните ложкой — отдаст больше аромата.
4. Кефир смешайте с минеральной водой, горчицей, солью и лимонным соком.
5. Соедините овощи с заправкой и уберите в холодильник на 30 минут перед подачей.

Совет. Заправку и нарезку храните отдельно — так окрошка простоит два дня.