Солянка сборная мясная

Ингредиенты

• Говяжий бульон — 2,5 л
• Отварная говядина — 300 г
• Копчёная колбаса — 200 г
• Сосиски или ветчина — 200 г
• Солёные огурцы — 4 шт.
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Маслины — 1 банка
• Каперсы — 2 ст. л.
• Лимон
• Сметана и зелень

Приготовление

1. Всё мясо нарежьте соломкой, огурцы — тонкими полосками.
2. Лук обжарьте до золотистого, добавьте томатную пасту и огурцы, тушите 7 минут.
3. Мясные продукты слегка обжарьте отдельно — вкус станет глубже.
4. Соедините всё в кипящем бульоне, добавьте маслины с каплей рассола и каперсы.
5. Варите 10 минут, дайте настояться и подавайте с долькой лимона и сметаной.

Совет. Чем больше видов мяса, тем лучше солянка: минимум четыре, и хотя бы одно — копчёное.